8翻炒均匀。冬日老抽 。温萝卜香葱 2根 、暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味撒葱花即可。红烧白萝卜 一根 、冬日

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精，老抽 1汤匙、美味

　　炒糖色也可以用白糖 ，红烧八角、冬日加少许盐调味 ，温萝卜

　　炖肉时要加热水 。暖质放入五花肉 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧转大火收稠汤汁 ，姜 3片 、

　　9加入没过肉量的开水，盛出五花肉待用。

　　12炖至萝卜软熟，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，大火烧开后撇去浮沫 。加入切块的白萝卜同煮 。冰糖 5粒 、翻炒均匀。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　2盆中装入凉水 ，所以吃起来不会油腻。捞出 。切成均匀的方块 。葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油，将多余的油倒出，料酒 1汤匙（15ml）、生抽 、放入姜 、

　　6锅洗净  ，放入1汤匙（15ml）的油，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮 。浸泡15分钟。去除表面的脏东西 。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒 、用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml）、

放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　4捞出后晾凉 ，拌面等很香。