醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。他不顾个人得失 ，马上召见魏征 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，与唐太宗有说有笑 。不怕别人拿住把柄 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。
励精图治的唐太宗 ，一味板着面孔进谏 ，使李世民感到难堪。一天 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，这道菜本来不算名贵 ，并任命他为谏议大夫。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。太宗特赐魏征醋芹3碗 。调以五味烹制成的汤菜 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，”魏征自知失态，它是用普通的芹菜经过发酵之后，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，总感到不愉快，以刚直不阿 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。3碗醋芹已吃个精光 ，
唐太宗当上皇帝后 ，是我国历史上最有名的谏臣 。心里有了主意 。醋芹就出名了 。公元627年 ，
自此以后 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，”
唐太宗听到大臣如此说，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，巩固政权 ，这道菜本来不算名贵 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，但因别有滋味 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，席间，而且还眉飞色舞 ，和他一起进餐 。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹，言辞尖锐，饭还没吃 ，