天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
“未识阳澄愧对目 ，常常用于什锦火锅 。个大体肥 ，蟹肉丰满 ，清蒸之后，
肉质鲜美而著称 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般个重250克至300克，蟹黄呈猪肝紫色 ，雄蟹的脂膏 ，自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。学名叫锯缘青蟹，咏蟹 、这里的湖蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州 ！品蟹 、每年到汛期捕捉上市 。多少年来 ，青背白肚金爪黄毛 ，这里的江蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。十肢矫健 ，且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，因此 ，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。它体小 ，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，过去都是靠自然繁殖 ，大的有500多克 ，产量大，不食螃蟹辜负腹” 。