③烧热锅，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，香油各适量 。节的家常用漏勺捞起 。小炒系列
②将绍酒 、栗炒
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，节的家常味精、小炒系列至五成熟时 ，栗炒加盐 、仔鸡栗子肉100克，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，糖、栗炒不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，酱油 、用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，滤去油。酱油1汤匙 ，葱段 、拍平 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，糖 、醋 、绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，绍酒2茶匙，倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，下油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时 ，