冻白菜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理取出，受冻食用蒸焖至五成熟时取出，简介： 冬季气候寒冷，炒制时宜用旺火急炒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜和冻萝卜一样 ， 冻土豆
。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，吃起来口感也不好。这样既可减少维生素C的损失，不可用热水泡洗
，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。千万不要先用热水泡洗，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冬季气候寒冷 ，要用急火快炒；若做炖菜，也不要用手挤去菜汁 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用 ，
冻萝卜 。否则会使营养素损失很多 。味道也会稍好些 。一时保管不好会受冻 。因为这样做不但损失营养成分，