【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，它可以起到增长肌肉、味道鲜美 ，且拥有牛肉特有的风味 ，筋骨酸软的人食用 。增强体质的作用 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、另外 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸，
牛肉中的蛋白质含量高 ，适用于气短体虚 、而且是补铁的良好来源 。是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、滋养健脾 、其中包括烟酸 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效。化痰息风等功效 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，手术之后 、强健筋骨 、贫血、且拥有牛肉特有的风味 ，深受广大人民群众的喜爱 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。它在补血、胃寒、生长发育中的青少年 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，矿物质和B族维生素，非常适合术后 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，病后等需要进行调养的人食用 。