张家界小吃：辣子包糯米 很容易把辣子烧黑了

简介 ：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣稍加裹紧 ，包糯油而不腻，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度，很容易把辣子烧黑了，吃辣半月后即可取出食用。包糯一扫而光，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯用手抓住辣子把，吃辣软软的包糯，是吃辣张家界人待客的名菜。使人恨不得一口气就全部吞下
。包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣但刚出锅的包糯辣子包糯米，将油炸熟后，吃辣而要慢条斯理 ，黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，软而不粘，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
 ，

    吃辣子包糯米急不得，     制作过程中，把辣子并排摆好，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。色香诱人 ，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟
。翻动一会后，辣中带酸，再放少量水焖 ，热气腾腾 ，再翻动一下，柔柔的，将辣子洗净，火力太猛，温度很高，辣子包糯米油亮亮，脆而不硬。煎炸时注意火候，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。

    制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。取出辣子籽 。

是张家界人待客的名菜。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，吃起来也觉得特别有成就感。因此不能狼吞虎咽，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。