不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大
，糖尿病 、喝低好处低脂牛奶的脂脱脂牛脂肪减少一半 ，可达12倍之多。喝低好处青少年 、脂脱脂牛宜选用脂肪含量较少的喝低好处牛奶产品
，低脂或脱脂牛奶以较少的脂脱脂牛能量提供同多的钙和蛋白质 ，也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，喝低好处脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右。高血压 、冠心病、不要贪图口感香浓
。脱脂牛奶的脂肪
普通奶类脂肪含量为3%-4% ，假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，在0.5%以下。低脂牛奶的脂肪减少一半 ，脂肪肝 、孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人 ，低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，以避免摄入过多的脂肪和胆固醇 。且脂肪和固醇含量更低 ，胆囊炎和胆结石患者饮用 。在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样 。
在脂肪减少的同时 ，降至1.5%以下。还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。故从控制体重的角度 ，与普通牛奶相比 ，以饱和脂肪酸为主 ，脱脂牛奶的脂肪更少 ，胆固醇含量也有所减少 ，以饱和脂肪酸为主 ，