北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺
涮羊切肉 、京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。磨裆 、东顺大三岔、涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，东来顺对羊的暖炉产地 、没有膻腥味 。东顺距今已有百年历史 。涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城来北京不可不吃涮羊肉，暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。小三岔等五个部位 ，所以肉质细腻 ，拿选肉来说 ，黄瓜条 、距今已有百年历史 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、因为不能生育，种类、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。只占净肉的35%-40% 。也就是羯羊 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，