2 、皮酱放入鸡爪 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶青椒 ，道广点虎
13、皮酱豆豉拌匀 。凤爪
5 、锅中加入适量水 ，将水烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。八角，
14 、在锅中倒入油，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋 ，蒜瓣切碎 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
15 、一颗八角 ，蒜粒 ，生抽 ，少许糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉 ，盐搅匀烧开 。
老抽 ，2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，花椒 ，香叶 ，
6 、其它按自已的喜好调整就好 。麻油 。
5 、烧至7至8成热时 ，
11 、
小贴士 ：
1 、
8 、
3、处理好所有的鸡爪 ，去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣 ，鸡精 ，蚝油 ，红椒 ，
做法 ：
1 、白糖 ，青椒红椒切丝 ，
9 、
4 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。
7 、
叉烧芡汁 ：生粉，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉 。
12 、
4 、锅中加水 ，
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3、小葱 ，麦芽糖 ，盐 ，一片香叶 ，老抽 ，将鸡爪一切为二。如果想省事不去也行。
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，