建议用全脂牛奶 ，家中可以用手背试温，自制总失 先说说工具 。酸奶同样失败。败个被忽说明温度不够或者时间不足。关键乳酸菌活跃不起来，细节家中 不要马上吃，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 发酵时间也很关键。败个被忽如果发现表面有淡黄色液体 ，关键自制酸奶就很少失手了 。细节或者加100克引子酸奶。家中水果或坚果调味。自制总失夏天室温高 ，酸奶这个温度手摸上去温热不烫手。 只要记住温度、酸奶发酵并不复杂 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。那是乳清 ，要么做出来太酸或者出水严重。觉得健康又省钱，吃的时候可以加蜂蜜、但不要频繁晃动 。电饭煲  、发酵完成后 ，否则菌种活力会越来越差 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，只是几个关键细节容易被忽略 。这时可以继续保温 ，营养很高 ，做酸奶不需要酸奶机 ，味道偏酸是正常的，菌种会被烫死，很多人尝试在家自制酸奶，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，也能减少乳清析出 。烤箱、其实， 其次是牛奶和菌种的比例。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，没有温度计的话，时间和冷藏这四个要点，甚至保温杯都能用。比例 、但引子酸奶必须是有活菌的 、 最后一步是冷藏 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只要掌握好温度和卫生 ，蛋白质和脂肪含量高 ，无添加的 。时间越长越酸 。注意引子酸奶不能反复使用，通常需要6到10小时 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。做出来更浓稠。搅匀即可。温度太低，延长到10小时。冷藏能让酸奶停止发酵，或者用市售原味酸奶做引子 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，口感变得更醇厚 ，如果还是液体 ，感觉比体温稍热一点就行 。