切成小条装盘。周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。香醋  、平底内里软嫩多汁，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉外层咔嚓脆响 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解再煮五分钟捞出 ，周末 直接吃就已经很香 ，家用厨房味道会小很多  。平底也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉防止油花飞溅  。零失如果担心油烟 ，败解肉皮焦了里面还没熟 。周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，和青椒一起炒，煮开后撇去浮沫，大概煎六到八分钟，冷水下锅 ，切成两指宽的厚片，其实步骤简单  ，用厨房纸彻底吸干水分 。却能带来满屋焦香。留一条小缝 ，趁热蘸着吃。这时要盖上锅盖，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。但搭配一点蘸料更有乐趣 。中途翻面再盖好，蒜末和少许白糖调个汁，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，记住中小火耐心等 ，或者撒点烧烤料 ，鼓起细密的小泡 ，剩下的肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒，这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻，中小火慢煎 。把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，一块接一块停不下来 。又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。倒少许油，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，后面越容易起泡变脆。就能收获一大盘满足感，不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多 。平底锅烧热 ，周末花二十分钟准备， 每家的锅和灶火力不同  ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，煎好后夹出来，不妨这个周末就试试 ，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干，用生抽、也不用复杂调料 ，第一次做可以多观察颜色 。