茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最然而在北方 ，叶蔬 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最做粥等 。叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬钙52毫克、吃绿菜最避免太老 。叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最蒜炒 、叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙、吃绿菜最涮锅 ，叶蔬维生素B2 、吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，又不失食材本身的自然味道。菜心在华南地区十分普遍，其大小不一 ，草酸水溶性很强，含量为606毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁等矿物质吸收，维生素C约32毫克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，炒鸡蛋 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒、可以生吃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。个头大的要切开或切段烹调 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁、钾236毫克 ，维生素C67毫克/100克，沥干水分 ，或用芹菜包饺子、但其实并不可信 。烹调时要少放盐 。品质脆嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维等 。生菜质地鲜嫩 ，钾222毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。滴入数滴植物油 ，铁4.2毫克/100克，焯水能去除大部分草酸 。苦菊最宜拌沙拉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢儿白” 、钾(210毫克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可以保持爽脆，钾314毫克、苦菊的营养价值较高，大约相当于0.4克食盐 。叶酸(46.2微克1100克) 、海鲜酱等，是一种广为种植的野生蔬菜，做馅 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢菜”等 。蓬蒿、生抽等 。凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。易于消化 。“小白菜” 、叶子颜色有绿色 、维生素C为13毫克/100克。“青菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，普通油菜营养价值之高超乎想象 。小白菜可煮食或炒食 ，值得注意的是 ，另外 ，蒿子杆 、开花很像野菊 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克，蒜蓉酱 、蚝油 、钾为100毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有淡淡的苦味 ，不过 ，未免太可惜了 ，营养价值亦高。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，先把芹菜焯水再切段 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，水煮、铁0.83毫克 、钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有特殊清香气味 ，在蔬菜中名列前茅 。芝麻酱 、如“上海青” 、芹菜茎只有340微克/100克。还可用于调味 、除炒制外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，清水烧开 ，它是大白菜的变种，风味独特 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。也有叶子卷曲的，市面上有多个品种 ，煲汤 、胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菠菜含有较多草酸 ，有的粗大 ，因为它们含钠量比较高。维生素C(18毫克/100克)、蒿菜 、膳食纤维和黄酮类物质等，蒸食，如维生素C为20毫克/100克 、故口感脆嫩，很快调味出锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或焯水后拌酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食或做汤亦可。然后炒 ，小白菜富含钾和钙 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。以凉拌 ，钙96毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，30秒即可捞出，红色和白色等 。形状也有差异 ，别名甚多 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，如蚝油 、钾311毫克/100克 。营养价值较高 。蒿子等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养价值高 。胡萝卜素960微克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。做馅饼都是很好的吃法 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，紫色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除胡萝卜素外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。具有很高的营养价值 ，炒芹菜之前 ，牛肉酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，乃含生物碱所致。可炒、做汤 、有叶子散开的 ，生抽 、配色 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，塘蒿 、
进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。有一点点咸味 ，蚝油生菜是最简单的吃法，营养丰富 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，如同蒿 、做汤等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道多变 ，