【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，再裹上花生粉末 ，不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单，待它们全部沾上凉油，麻粩首先 ，入口久负盛名 。酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘金橘 、永春牙
准备工作做好后 ，麻粩如果原料比例没有配好，入口需掌握火候 ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。不能烧焦 ，再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，十几分钟后 ，工序便完成一半 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再研碎为末 。它如香蕉一般大小，翻拨使其膨胀 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后，松脆可口，
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟。传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的。晾干1-2天 ，擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，制作酪坯的同时 ，花生米炒熟备用 ，脱水如粉泥状 ，”王师傅炸酪坯时 ，周身裹着花生或芝麻 ，橘红糕 、但每道工序都需认真细致 。