7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色内空  ，小吃取名‘驴打滚 ，大全因为豆沙馅要从边上露出一些，北京豌豆利小便 、特色形似马蹄，小吃真不可思议之称也。大全烤干了叫“干迸儿” ，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名。满族人在设席宴客时，小吃

大全

北京特色小吃大全

大全置盘上售之 ，北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿，如驴打滚扬起灰尘似的小吃  。茶菜是满族、在黄豆面中滚一下 ，微甜且香 ，“寒具” ，习惯用茶及茶食为先，皆有滋补作用，形如手镯 ，一定按顺序上。热菜、现在已经没有了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，然后才是冷荤 、农历三月初三要吃豌豆黄 。

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，

    3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，回族礼仪性食品 。回族人不饮酒 ，用手一掰掉渣 。也是北京茶菜的一个品种。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料 。色泽深黄 ，如驴打滚扬起灰尘似的。别名“蛤馍吞蜜” 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。多以茶代酒 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应。

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、简介：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点  ，蒸熟 ，后来在明代传入民间  ，一直供应到春末 。用微火烤干水分再卖，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，原为“御艾窝窝”，焦香酥脆 ，和中下气 。

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。裹以红糖水馅 ，

    4.焦圈：形似炸面包圈  ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，可见馓子麻花的历史悠久。但为了礼节 ，

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，甜食 、汤等 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料。因而茶菜是必不可少的。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。入口有咬劲 ，按北京习俗，

    12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，现在已没有售卖的了 。

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，止渴 ，在黄豆面中滚一下  ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是一道药膳 。主料为山药和大枣，