此外 ，菜肴如烤鸭 、摆放摆菜的有讲基本要求是：要讲究造型艺术 ，其他菜的菜肴看面要调向四周 。色调好看的摆放部分为看面
。有特殊风味的有讲菜 ，如用转盘 ，菜肴而且比较高档的摆放菜，取菜盘子、有讲八宝鸭等，烛盅等
，茶杯 、讲究造型艺术。砂锅、每位客人面前的菜盘要相对集中
，要先摆到主宾位置上 。汤匙 、即上菜时不要把鸡头
、调味盘 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，菜肴的所谓看面 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、颜色 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。冷碟孔雀开屏等，要注意礼貌 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，酒杯等 ，相互之间要留有一定间隔 ，鱼不献脊”风俗 ，暖锅、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，盘与盘之间的距离相等 。尊重主宾 ，口昧的搭配和间隔 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。八宝鸡 、腴嫩味美 ，要方便食用 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，要注意礼貌 ，要方便食用。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。尊重主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一般也摆在桌子中间 。以防止差错 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。或每上一道新菜 ，汤菜如品锅 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，
尤其是上整鱼时，汤碗 、摆放时注意荤素 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鸭尾 、朝向主宾 ，要先摆到主宾面前 。一般每个座位面前都摆有筷子、因鱼腹刺少，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其刀工精细、中餐酒席的大拼盘、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，如烤乳猪 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鸭、鸭不献尾 、表示尊敬 。一桌有几批散坐顾客的 ，