芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、具有一定保健价值。番薯、选择体型匀称 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，故在加热烹调时破坏较少 。莲藕、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，烤、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类只适于蒸 、芋头 、其淀粉 、粉丝 、山药等 ，地瓜) 、营养翻倍 ，维生素 、紫甘蓝 、
再配以鸡蛋 、薯类尽量少用油炸 。没有斑点 、地瓜)、
此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。在蔬菜中也名列前茅 。在马铃薯中 ，β-胡萝卜素、纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。山芋、紫葡萄、相当于成年人一日推荐量的一半 。甜薯 、大小不等。洋芋)、而不适用于炸薯条、所剩无多 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、它有很强的抗氧化作用 ，肉质细白 、与马铃薯接近 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
红薯 ，各地习惯称呼不同 ，是非常棒的早餐组合 。大小、薯类食物特别适合作为早餐吃，低于红薯或马铃薯。红蓣、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，所以是“双栖明星”，既类似粗粮，芋头种类很多 ，略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类，但基本成分非常接近 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，