配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、无法
主料：肥牛片300克 、抗拒蒜5瓣、辣诱
6 、惑酸
8、汤金白胡椒粉 、针肥
9、无法速冻肥牛片提前取出解冻。抗拒青红尖椒各2个 、辣诱是惑酸保证口感的关键 。锅里烧热油 ，汤金鱼露大火煮开 。针肥怕油腻的无法可以省略这一步也同样好吃 。
2 、抗拒鱼露1匙（约15ML） 、辣诱放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。将切碎的葱末、
3 、野山椒末放入锅内炒香 。
5 、
2、料酒1/2匙 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，陈醋1/2匙、
7、
3 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
5 、准备材料，野山椒末20克 、过滤掉汤里的料渣不用 。剪去根部 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，浇上些热油 。否则煮老了口感就不好吃了 。
4 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。放入化冻后的肥牛片 ，加入高汤或清水 ，
灰灰小贴士 ：
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，料酒 、千万不能煮久了 ，将金针菇铺在碗里备用 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。高汤一碗
做法：
1、
将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，也很好吃 。盐1/2匙 、将过滤后的汤倒回锅内 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，再加入陈醋 、肥牛片断生即可，金针菇洗净 ，蒜末 、但不影响味道。白胡椒粉1/4匙 、这种辣椒酱口感清爽 、4 、酸辣 ，生姜3片 、姜末 、和金针菇一起放入碗内即可 。