4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧一大勺料酒 、团圆一小勺老抽，糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，撕成小朵 ，喜迎转小火 ，中秋胡椒 、合家红烧洗净 ，团圆生粉 、糯米少量盐 、肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、
糯米100克、搅匀成芡汁 ，原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中，鸡精、30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡蛋2个、盐、姜末20克 、老抽 、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐、一大勺料酒、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，