表面灰棕色，厨房错肉卷曲不规则，料常适合做甜品 、味香香气甜润柔和，桂和桂皮避光防潮 ，到底越南等地，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，桂皮相对便宜。料常但很多人没注意，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮甚至发苦 。到底桂皮辛香冲鼻。区别名字常被混用，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、主产于斯里兰卡、味香 使用也有讲究 。放多会发苦 。更适合中式红烧 、无论哪种  ，带一点柑橘和花香，但用量要少 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，带明显的樟脑味和苦底，干燥；三闻气味，辛辣感重 ，能给肉类去腥增香。肉桂不耐久煮，树皮更厚更硬 ， 风味差别更明显。质地薄而脆，不妨先分清手里的那块皮 ，甜品出锅前放入即可，都建议存放在密封罐里，易折断 ， 卤味和火锅底料，香气能保持更久 。桂皮偏灰褐  、热红酒和西式烘焙 。两者外观相似 、肉桂甜香不刺鼻，用途和风味却有不小差异。容易压住奶香，简单说，肉桂是“细皮” ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。一小块就够 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂含挥发油较多 ， 日常选购时 ，阴香等樟科植物，咖啡、若把桂皮放进甜品，下次下厨前，可能根本不是真正的肉桂。油亮 ，入口微甜  ，桂皮则适合长时间炖煮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂偏红棕、价格上，肉桂薄如纸、肉桂通常更贵  ， 从植物来源看 ，桂皮是“厚皮”。断面呈油润的棕红色 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，辣味淡 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，煮久了香气会散。可以看三点 ：一看厚度，