餐前酒又称开胃酒，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。吃西餐时，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
另外，甜食会使甜酒口味减淡 。最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜 、在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，
甜味：用餐时 ，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，一般来讲，一般来讲 ，即酸、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒。食物和酒类可以分为四种口味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，失去了原味，这样酒才能保持原来的口味 。但是 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，